A historiadora Eliane Morelli Abrahão, defendida ano passado junto ao Programa de Pós-Graduação em História da UNICAMP.
Sob orientação da historiadora Leila Mezan Algranti, a pesquisadora realizou um interessantíssimo trabalho sobre as práticas alimentares em Campinas no período entre 1860 e 1940.
Três mulheres da elite de Campinas – e seus cadernos de receita, o trabalho tem como hipótese central o papel da alimentação como um instrumento de criação e perpetuação de laços de amizade e veículo de pertencimento social.
Custodia Leopoldina de Oliveira (1835-1889), Anna Henriqueta de Albuquerque Pinheiro (1871-1950) e Barbara do Amaral Camargo Penteado (1875-1963).
Cada autora à sua maneira, descortinou ¿ por meio da escrita, feminina e privada ¿ o universo do cozinhar.
O léxico das receitas indica as técnicas de preparo empregadas, a modernização dos utensílios domésticos e dos espaços da casa, os ingredientes disponíveis à época deste estudo, as perpetuações e descontinuidades das iguarias e da vida do lar.
A partir dos receituários de comida, fonte e objeto de estudo, a autora procurou compreender de que maneira as práticas alimentares se consolidaram através dos tempos em certo espaço social. A leitura e a análise destes documentos trazem à luz detalhes do cotidiano familiar, da dinâmica econômica, cultural e social da elite cafeicultora, no período entre 1860 e 1940, reforçando a hipótese de que a alimentação funcionava como instrumento de criação e perpetuação de laços de
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