DiCa Do lOko: Do comportamento à mesa.

A alimentação e os hábitos relacionados a ela estão intrinsecamente voltados ao comportamento humano. Nobert Elias reúne em sua obra O Processo Civilizador - Uma história dos costumes, com a compilação de vários trechos de regras e tradições de comportamento à mesa na Idade Média. 
Um estudo voltado para a análise desses

comportamentos nos permite compreender muito da cultura de determinadas sociedades e suas classes sociais em seus respectivos contextos históricos.

O comportamento à mesa se remete não somente aos hábitos que eram observados para se estabelecer uma nova educação à mesa, mas para se identificar diante da sociedade. Assim como o padrão da técnica de comer, a maneira de usar o garfo, colher, prato individual, guardanapo, falam sobre a sociedade civilizada, o alimento selecionado identificava os costumes e classes sociais. O pão, as sopas, o café...

Dica de leitura: ELIAS, Nobert. O processo civilizador - Uma história dos costumes. Trad. Ruy Jungmann. Jorge Zahar Editor, Rio de Janeiro, 1990.