"O
brasileiro quer empreender, vejo isso em todo interior da Bahia:
produtores de beijus, carnes defumadas, embutidos, geléias, polpas de
frutas, queijos, biscoitos, bolos, pães e o
povo quer consumir também
esses produtos artesanais, que conhecem a procedência. É necessário que
esse pequeno produtor receba apoio, incentivo, e isso não é
paternalismo, é justiça, o pequeno produtor precisa receber o apoio que é
dado às grandes empresas. Mas o bom mesmo é saber que brasileiro não
desiste, ele conhece a sua força, a sua capacidade de trabalho."
Chef Rosa Goncalves
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