Cursos em Gastronomia

Cozinha brasileira é tema de curso na USP
A construção de uma ideia de culinária brasileira, suas tendências gastronômicas atuais e outras formas de interpretar histórica e culturalmente o comer são analisadas no curso, investigando as principais influências estrangeiras

em nossos hábitos alimentares e, finalmente, o papel que exerceram diversos temperos e ingredientes nos processos de caracterização das regiões do país.

20 de julho
Formação da ideia de cozinha brasileira: perspectiva histórica.

21 de julho
O que vem de dentro, o que vem de fora.

22 de julho
O que faz uma cozinha regional.

23 de julho
Panorama da gastronomia atual no Brasil.

Adriana Salay Leme é mestre em História Social pela USP, professora do curso Gastronomia: história e cultura, no SENAC, e atualmente dirige a ONG C5 – Centro de Cultura Culinária Câmara Cascudo.

O Centro Maria Antônia, da Universidade de São Paulo, ministra um curso sobre as tradições e inovações da cozinha brasileira. As aulas serão oferecidas entre os dias 20 e 23 de julho com vagas limitadas.

cozinha brasileira: tradições e inovações

Adriana Salay Leme

R$200

descontos
20% para estudantes e professores
40% para terceira idade

Confira a programação neste link.

informações
11 3123 5213 / 5214
cursosma@usp.br